100克豆沙蛋黄月饼的做法

材料：

* 100克左右月饼皮（可根据个人需求调整配方）
* 豆沙馅50克
* 咸蛋黄1个
* 其他配料（可根据个人口味添加，如：坚果、芝麻等）

步骤：

1、 准备馅料：将咸蛋黄用黄酒蒸10分钟，取出晾凉后切碎备用。豆沙馅也准备好。
2、 混合馅料：将切碎的咸蛋黄和豆沙馅混合均匀。如果需要，可以添加其他配料，如坚果或芝麻。
3、 准备月饼皮：取适量月饼皮（约30克），揉成团，然后压扁成圆形。
4、 包馅：将混合好的馅料（约20克）放在月饼皮中心，用月饼皮包裹馅料，确保馅料完全包住。
5、 成型：将包好的月饼放入月饼模具中，按压成型。
6、 烘烤：预热烤箱至180°C，将月饼放入烤箱中烘烤约10-12分钟，或者直到月饼表面金黄。
7、 冷却：取出月饼，让其完全冷却后再食用。

小贴士：

* 月饼皮和馅料的比例可以根据个人喜好调整。
* 可以根据个人口味添加其他配料，如坚果或芝麻。
* 烘烤时间和温度可能会根据烤箱的不同而有所不同，请根据实际情况调整。

注意事项：

* 制作月饼时，请注意卫生和食品安全。
* 如果您有特定的饮食限制或过敏，请在制作前仔细检查配料。