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Yb提问: 花生月饼怎么做

Ai回答: 花生月饼是一种传统的中式月饼，以其香浓的花生味和酥脆的口感而受到喜爱。以下是制作花生月饼的详细步骤：

材料：

饼皮：
中筋面粉：200克
转化糖浆：140克
花生油：50克
枧水：4克

花生馅：
熟花生：200克
糖粉：80克
花生油：30克
熟糯米粉：50克

步骤：

1、制作饼皮：
1、混合糖浆和油：将转化糖浆、花生油和枧水混合均匀。
2、加入面粉：慢慢加入中筋面粉，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，静置1小时。

2、制作花生馅：
1、处理花生：将熟花生去皮，用搅拌机打成粗粒。
2、混合材料：将花生碎、糖粉、花生油和熟糯米粉混合均匀，揉成团。分成小份，每份约30克。

3、包月饼：
1、分面团：将饼皮面团分成小份，每份约20克。
2、包馅：将饼皮压扁，包入花生馅，收口捏紧。
3、压模：将包好的月饼放入月饼模具中，压出形状。

4、烘烤：
1、预热烤箱：将烤箱预热至180°C。
2、第一次烘烤：将月饼放入烤箱，烤5分钟，取出刷一层薄薄的蛋液。
3、第二次烘烤：再放入烤箱，烤15分钟，至表面金黄。

5、冷却：
1、冷却：将烤好的月饼取出，放在架子上冷却。

小贴士：
转化糖浆：可以在超市或网上购买，也可以自制。
枧水：可以用食用碱和水按1:3的比例调配。
熟糯米粉：将糯米粉炒至微黄即可。

这样，香浓可口的花生月饼就做好了，适合在中秋节与家人朋友一起分享。

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提问时间: 2025-05-05 08:29:06

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